1、用料：紫薯泥150克、面粉480克、水70克、酵母1克、水140克、酵母1克
【螺纹紫薯馒头怎么做 紫薯馒头怎么做的】2、材料:紫薯面团 ， 紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥 ， 加面粉 ， 尽量搓匀 ， 酵母融于水 ， 加入后 ， 揉成稍硬的紫薯光滑面团 。
3、材料:白面团 ， 酵母融于水 ， 加入后揉成稍硬的光滑的面团 。
4、分别取两色面团的一半 ， 另一半备用 。
5、用面包机1档 ， 把白面团 ， 紫薯面团 ， 分别过十几遍 ， 直到压出非常光滑的面皮（紫白面皮）两色面皮叠一起 ， 尺寸约14*30左右 。中间刷一层水 ， 上面也刷一层 ， 卷起 。放入袋中饧30分钟 。
6、这时取步骤2备用面团：稍微揉匀一下 ， 或者放到面包机压几遍 。分成40-50g左右的面团 ， 滚圆大约10份
7、饧过的卷卷（紫白面皮）切成厚1.5cm左右的片 ， 约10份 。
8、取一份 ， 按扁 。用擀面杖擀成面皮,包入一个球球 ， 收口捏合 ， 朝下即可 。
都排入锅中以后 ， 用温水饧发30分钟左右后开始蒸 。
9、开锅后20分钟即可 。
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