1、做法：目鱼去头、皮、内脏 ， 洗净剁成3.5厘米方块 ， 用少量盐、酱油拌匀 ， 腌10分钟 ， 然后取出放一大碗中 ， 囊面粉 。用碗将鸡蛋搅匀 。
2、炒匀上火 ， 注入花生油 ， 旺火烧至八成熟 ， 将鱼块蘸鸡蛋液 ， 一个个下勺中炸呈黄色捞出 。【新鲜木鱼怎么做好吃又简单 新鲜木鱼的做法】
3、汤勺上火 ， 用姜末、葱末煸锅 ， 注入高汤 ， 下鱼块 ， 烧开后转微火 ， 下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟 ， 鱼熟后改旺火 ， 去浮沫 ， 放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段 ， 盛入海碗中 。
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