腊肉是肉腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。下面来看看腊肉的营养价值有哪些 。腊肉的营养成分腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。
补充营养腊肉内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；腊肉制作经冬历夏，经过腌制，各种营养成分更易被人体所吸收 。
提高机体免疫功能腊肉是高能量多脂肪肉食品 。它是为人体生理活动提供能量的重要来源 。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运 。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能 。
抗病消炎腊肉中含维生素B族多，特别是含维生素B1最多 。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病 。
【腊肉的营养价值 烟熏腊肉的营养价值】
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