1、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。【牛肚的营养价值及功效与作用 牛肚的营养价值及功效怎么样做好吃】
2、每100g的牛肚中含有卡路里72kcal ， 钙40mg ， 蛋白质14.5g ， 镁17mg ， 脂肪1.6g ， 烟酸2.5mg ， 铁1.8mg ， 维生素E0.51mg ， 锌2.31mg ， 胆固醇104mg ， 钾162mg ， 磷104mg ， 视黄醇当量83.4%u3BCg ， 钠60.6mg ， 硒9.07%u3BCg 。
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