正确选购山药的方法
1.看外表 。皮肤比较光滑的是比较脆的山药 ， 这种是适合来炒着吃的 。如果是要用来炖汤或者是制作甜品可以选择一些面山药 ， 口感会比较甜糯、饱满 。面山药的主要特征是身体上有很多的麻点；
2.看外观 。稍稍有点扁 ， 头上带有一定弯曲的 ， 颜色是棕黄色 ， 或者是茎干笔直 ， 质地比较坚实的 ， 若是山药有突起的疙瘩 ， 口感可能会比较硬；
3.用手握 。可以握住山药一段时间 ， 时间的长短可以视但是的天气而定 。暖和可以短些 ， 反正在握住松开的时候 ， 新鲜的山药表皮会有温热感 ， 不新鲜的山药手心则会出汗 。如果表皮会渗出细小的小水珠 ， 则表示这样的山药是被冻过的 。营养价值就会减少口感也不是很好；
4.撕外皮 。在购买的时候可以掰开一点外皮 ， 或者是看山药切断面 ， 肉质如果是呈白色 ， 汁液是粘稠的则表示是新鲜的山药 ， 被冻过的山药起开之后 ， 里面的肉色是发红如铁锈状的 。
山药吃多了会上火吗
山药吃多了会出现上火的症状 。
山药从营养学的角度上来看是属于含有高淀粉的食材 。这种食材在消化的过程中会有大量的水分参与 。食用过多的话会出现大便干燥的现象 ， 并且蒸熟也会出现口舌干燥 ， 咽喉不适等上火的现象；
山药在食用的过程中控制好用量就不会出现上火的症状 。
冬季吃山药的好处有哪些
山药是我们日常生活中比较常见的一种养生食材 ， 很多人都会利用食用山药来调理身体 。经常食用山药对我们的身体健康也是有好处的 ， 下面我们就来看看冬季的时候吃山药会有哪些好处吧 ， 希望对你有所帮助 。
冬季吃山药的好处
预防心血管疾病
冬季气温普遍都比较低 ， 也是心血管疾病发作的高峰之一 。然而山药当中却含有大量的黏液蛋白 ， 维生素及微量元素 。能够有效的阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 起到预防心血管疾病 ， 有降血压 ， 安稳心神的功效 。特别适合在冬天的时候食用；
健脾益胃 ， 助消化
冬季运动量是比较少的 ， 而且冬季的气温也比较低 ， 冬季人们也经常会喜欢吃火锅 ， 这时候患上肠胃病的几率也会增加 。山药当中含有的淀粉酶 ， 有利于脾胃消化吸收 ， 这也是一种平补脾胃的药食之物；
滋肾养生
山药当中含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的主要作用 。在冬季的时候适量的食用山药可以摄取维生素 ， 以此来代替蔬菜水果 。但是吃山药切忌不要和香蕉一起食用 ， 不然会出现腹泻的现象；
益肺止咳
冬季天气比较干燥 ， 对肺部和喉咙的伤害也会比较大 。人们也很容易出现喉咙干燥甚至是疼痛的现象 ， 这时候食用一些山药有润滑 ， 滋润的主要作用 。还可以治疗久咳 ， 肺虚等症状；
降低血糖
山药当中含有黏液蛋白 ， 有降低血糖的主要作用 。将山药加入其它的菜色当中 ， 可以防止因为暴饮暴食而导致的血糖升高的现象 ， 长期食用 ， 还可以治疗糖尿病 。
【山药 山药怎么做好吃】
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