【熟食在室温下存放不得超过几个小时 熟食在室温下存放不得超过几个小时吗】
熟食在室温下存放不要超过2小时 。有科学研究表明,食物暴露在空气中存放2小时后,有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上,而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长 。此外,为避免熟食受到生食交叉污染,生食与熟食应该分开,生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则 。
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