夏季天气酷热 ， 要吃点凉爽够味的美食才好 ， 凉拌炸酱面就成了最受欢迎的饮食 ， 就连风靡亚洲的韩剧几乎每集都必出现炸酱面 ， 可见其魅力 。那么家庭怎么自制炸酱面呢 ， 别着急 ， 养生之道网为您总结了10款家庭自制炸酱面的做法大全 ， 供参考学习 。
自制炸酱面1：鸡爪韭菜炸酱面
食材：面条、青瓜、韭菜花、猪肉、豆瓣酱、蚝油、酱油、盐
做法：
1、青瓜洗净切丝 。豆瓣酱备用 。韭菜花洗净切细 。猪肉剁成肉末 ， 剁的时候加入适量盐 。
2、锅里烧开水 ， 加入适量面条煮熟 。同时炒锅热油 ， 加入肉末炒散 。加入韭菜花翻炒 。翻炒至软加入一勺豆瓣酱 。再加入适量酱油、盐、蚝油和水 。翻炒均匀入味即可 。
文章插图
3、面条捞入碗中 ， 加入适量青瓜丝和炒好的韭菜花肉末 。搅拌均匀即可 。
自制炸酱面2：老北京炸酱面
如何自制炸酱面,炸酱面做法大全
食材：前臀尖200克、 干黄酱、手擀面、五花肉200克、大葱一根、姜、八角一个、老抽
做法：
1、将前臀尖、五花肉切成肉丁 ， 肥瘦可按个人口味调整 。分别切出葱白、葱叶、姜末备用 ， 干黄酱加水调匀备用 。
2、在热锅中倒入花生油 ， 油热后加入大料 ， 大料起沫后翻个儿 ， 片刻后倒入肉丁翻炒 ， 肉变色后加入葱叶和姜末 。加入适量老抽 ， 加入调好的干黄酱 ， 大火 ， 搅拌 。最后倒入切好的葱白 ， 搅拌均匀 ， 关火 。
3、将炸好的酱盛入容器 ， 根据个人喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等 。
自制炸酱面3：五花肉丁炸酱面
食材：干黄酱(250克)、上好五花肉丁( 300克)、清水(1000克)、烹调油(50克)、姜末(适量)、葱花(适量)
做法：
1、炸酱原料 。干黄酱用四倍的清水泻开备用 。炒勺上火烧热注入油 。下入五花儿肉煸炒 。肉丁儿煸炒出油后放入姜末葱花继续煸炒 。出香味儿后烹入黄酒 。
2、倒入泻好的黄酱汤 。大火烧开改成小火儿慢熬 。慢火熬制的同时应不断的搅拌 。大约用时30分钟把汁收浓 。酱汁收浓后撒上葱花儿出锅即成 。
3、手擀面配以煮黄豆、黄瓜丝、心里美萝卜丝、苤蓝丝、青蒜末、芹菜末等 ， 用炸酱拌好 ， 喜欢的还可以加以香醋再来几瓣大蒜 。
自制炸酱面4：私房炸酱面
食材：面、肉糜( 300克)、黄瓜(一根)、胡萝卜(半根)、绿豆芽(一百克)、蒜碎(一汤匙)、姜末(一汤匙)、豆瓣酱(两汤匙)、甜面酱(两汤匙)、鸡精(半茶匙)、香油(少许)
做法：
1、把葱伴侣豆瓣酱 ， 甜面酱各两汤匙 ， 兑一汤匙水 ， 充分搅拌均匀 。黄瓜 ， 胡萝卜切丝 ， 和绿豆芽分开焯水备用 ， 黄瓜在开水中烫一下即可 ， 不要久 。先把肉糜和一半姜蒜末炒散 ， 发白盛出备用 。
2、清洗干净锅 ， 放食用油 ， 量大概和酱差不多 ， 把酱放进油里 。盛酱的碗兑水冲一下 ， 用铲子搅拌 ， 油和酱混合均匀 。小火烧并搅拌到冒小泡 。继续搅拌到酱和油融在一起 ， 倒入肉糜翻均匀 。酱碗里沾的酱用半碗水冲一下到进锅里去 ， 和剩下的蒜姜末 ， 搅拌均匀大火烧开 。
相关经验推荐
- 自制青梅绿茶的功效与作用 青梅绿茶对人体有什么功效
- 自制多肉营养土 怎样自制多肉营养土
- 哪10种人不适合做管理者 十种人不适合做管理者
- 自制月季爬藤架教程 自制月季爬藤架
- 自制红掌肥料 自制红掌肥料怎么用
- 自制望远镜的制作方法 自制望远镜的制作方法简单
- 家庭如何自制草木灰 家庭如何自制草木灰硝酸钾过程
- 自制红薯粉丝的做法 红薯粉丝的做法
- 减肥茶怎么做 自制减肥茶怎么做
- 如何在家自制豆腐 豆腐DIY怎么做