新桂花怎么制作桂花蜜？
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桂花蜜制作方法如下：
主料：桂花新鲜桂花适量、蜂蜜适量、消毒好的玻璃瓶1个 。
辅料：个人口味、蜂蜜、冰糖、白砂糖、都可以适量 。
步骤：
1、洗净后上锅蒸2分钟、起到杀菌消毒处理 。
2、蒸好放凉很、待装瓶 。
3、蒸过桂花的锅、这时候把准备好的玻璃瓶放进去蒸2分钟、杀菌消毒处理 。
4、全部凉却后、准备装瓶、先一层桂花在一层蜂蜜、一直循环装瓶、最上面多放一层蜂蜜、盖好盖子就完成了 。
?食材：
鲜桂花、棉白砂糖、蜂蜜
?做法：
【鲜桂花怎么做桂花蜜】1、将鲜桂花全部倒入清水中，用勺子代替手在水中淘洗桂花 ， 动作要轻柔，洗净后换清水加入两勺食盐浸泡一刻钟（洗桂花和晒桂花都要注意尽量少用手触碰花朵，来回触碰太多，桂花瓣容易发黑的）
2、将洗好的桂花放入平铺的厨房用纸吸走多余水分 ， 再盛入容器中，放在阳台晾晒至全干
3、准备几个透明密封罐，将晒干的桂花一层桂花，一层棉白砂糖，再一层桂花，一层棉白砂糖依次往上铺? ， 最后封顶淋上一层蜂蜜，隔离空气作用，使糖桂花不会变质
4、将密封罐放在干燥通风的地方 ， 密封15天后 ， 一罐罐浓香四溢的桂花蜜既成
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自制的桂花蜜食材干净又健康，可以早餐吃吐司时涂在吐司片上，也可以舀一勺放入牛奶中或白水中，清晨起来喝一杯桂花蜜水清肠养颜一举两得
###其它资料参考###准备适量鲜桂花和蜂蜜，鲜桂花可以洗，也可以不洗，洗了以后与干桂花的制作方法基本一致 。先用清水浸泡一段时间，可以适量加入一些盐，然后将桂花取出，滤干水分，也可以上锅蒸一下 ， 晾干放凉以后备用 。再用蒸过桂花的锅 ， 把准备好的玻璃罐子放进去蒸2分钟，用于杀菌消毒 ， 然后晾干备用 。
全部准备就绪 ， 开始装瓶，先向罐子中倒入适量蜂蜜 ， 铺满瓶底 ， 然后倒入一些桂花，按照一层蜂蜜一层桂花的顺序装入瓶子中，最后用蜂蜜封顶，以保证桂花蜜保存时间更长 。密封后放入冰箱中保存，想喝的时候用勺子取出适量倒入杯中 ， 冲水饮用即可 。
###其它资料参考###桂花蜜是由桂花与蜂蜜为材料做成的美食，也是中国特色美食之一，现在生活中依然有很多的喜欢吃香气诱人色泽金黄的桂花蜜，但是很多自己都不会做桂花蜜，想吃时也很不方便，接下来就把桂花蜜的做法写出来分享给大家吧 。
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一、桂花蜜酱的做法
1、将挑选好的鲜桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制 。还有其它的方法可以选用，如用开水氽烫等 ， 但后一种方法会存在部分香味流失的问题
2、瓶底铺上一层鲜桂花
3、浇上蜂蜜 ， 继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作
4、直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可 。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用
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二、桂花蜜（干桂花）的做法
1、干桂花中加入1克盐，用清水浸泡半小时 。
2、把浸泡好的干桂花夹出 ， 滤干（不要一股脑倒入滤网过滤）这时水底可以看到一些黑色杂质，买来的干桂花经常有很多杂质 。
3、水烧开 ， 上锅蒸20分钟 。
4、把蒸好的桂花晾凉，可以用厨房纸压压，吸干水份
5、一层桂花一层蜂蜜，倒入消毒干净无水的容器内，（20天左右，干桂花吸饱蜜，自制桂花蜜也就好了）
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三、自制干桂花+桂花蜜的做法
1、摘桂花尽量摘整朵的开放的花哦，然后挑拣……把脏东西都挑出 ， 什么树枝丫 ， 小片树叶吖都挑掉…
2、清水+一小勺的盐，然后浸泡半个小时左右，太久花会变黑，另外盐的量也要注意哈，太多也会把花给腌黑了……
3、沥干水份 ， 然后用电吹风慢慢吹干，有烤箱的也可以用烤箱烤干，没有烤箱就只能另寻出路……吹一会，然后用手翻一下，再吹一会，然后再翻一下 ， 多重复几次，让桂花水分蒸发掉…
4、桂花茶差不多已经干了的时候就可以来搞桂花蜜啦，一层桂花，一层蜂蜜，然后用勺子压实 ， 最上面一层一定要是加满蜂蜜哦，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏…等待一周的发酵时间，然后就可以看效果啦……
###其它资料参考###桂花如何做桂花蜜
蜂蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗.桂花蜂蜜是天然蜂蜜,是蜜蜂在桂花丛中采酿而来,非人工作品.而桂花蜜是蜂蜜制品,是人工用蜂蜜与桂花配制做出来的.
食材清单
干桂花
10克
盐
3克
蜂蜜
220 克
烹饪步骤 共8步
1
准备一份干桂花,鲜桂花最好,但是我们这没有.
2
将干桂花放盐水中泡五分钟,洗干净.
3
洗干净的干桂花用漏网控干水晾干备用.我用了一天的时间来晾桂花.
4
控干的桂花放入一个消毒的玻璃瓶内,玻璃瓶要无水无油.
5
然后放一层蜂蜜.再放桂花再放蜂蜜,这样铺垫上来,就会均匀.
6
桂花一层层的铺垫起来,桂花才显得均匀.
7
最后将剩下的桂花,都放入蜂蜜内.
8
将玻璃瓶密封放冰箱冷藏保存.让其自然发酵出香味,能保存一年以上.
桂花蜜 也称蜜桂花、野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿 。采自柃木 ， 山茶科，是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称 。
###其它资料参考###桂花蜜的做法
1、因为桂花花瓣小，用手挑拣是不方便的 。只有用羽毛来撇去杂质，才既快而又不伤着花瓣，能保持花朵的原形 。含苞恕放时的花是最好入药，不要等下过雨或自然掉落的，
2、挑拣完毕，把纯净的桂花撒入沸水锅中，煮两三分钟，捞起来用凉开水漂一漂，再捞起沥干水分，这样便除去了花中的苦涩味 。
3、然后拌进白糖，装入玻璃瓶密封，便做成了桂花蜜 。经过这样精制的桂花蜜 ， 存放一两年仍醇香浓郁 。
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糖桂花的制作方法：
1. 桂花摘来去梗洗净；
2. 锅里水烧开，蒸隔上铺好纱布，放上桂花杀青，时间不要长，不然就黑了；
3. 用风扇吹晾 ， 放入瓶中，一层糖一层桂花，腌几个月即可 。
桂花糖的制作方法：
先把采下来的新鲜桂花挑干净 ， 去掉采摘时混入的树枝、树叶和小虫子，在报纸上把桂花均匀的摊开，放在阴凉通风处，一天过后等到桂花逐渐萎缩就可以放在玻璃瓶子里面了 。现放薄薄的一层，然后再放些砂糖，也是薄薄的一层哦，盖满刚才的桂花就可以了，然后再放桂花，就这样花一层糖一层 ， 直到最后所有的花都放入玻璃瓶子后，在最上面盖上厚厚的一层白砂糖就算大功告成啦！这时候你可以看到漂亮的玻璃瓶里一层金色、一层银色，晶莹剔透?。。ㄆ孔右欢ㄒ钩睹芊獾呐叮┕鲆涣教欤憔突嵛诺酱悠孔永锩嫔⒎⒊龅恼笳笄逑悖?混着砂糖的甜味……二者是在观察玻璃瓶子，桂花中的水分渐渐渗出，把原本白色的砂糖浸透的一颗颗透明似的 ， 美极了……
糖桂花一：
干桂花一包，冰糖适量，玻璃瓶一只 。瓶子洗干净，用开水消毒，晾干 。冰糖放碗里加适量水 ， 放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤 。
一共加热10分钟左右冰糖就会融化成糖浆，这时有点未融化的冰糖是正常的 ， 证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好 。把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里 ， 倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆 ， 直到放完 。晾凉后放进冰箱保存，大概两天之后就可以食用 。
糖桂花二：桂花、白糖（或蜂蜜）各适量 。桂花摘下后清水稍漂洗一下；沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味 ， 也可不煮直接晒干；捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封 ， 放入阴凉处储藏即可 。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可 。
糖桂花三：桂花、麦芽糖各适量 。将新鲜桂花风干，即成干桂花 。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘，掏起 ， 沥干水份 。加入两勺麦芽糖，上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了 。待凉了后放入干净的密封瓶内 ， 冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用 。
营养功效：
桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
桂花芳香 ， 具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；
桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品 。
桂花蜜的作用：
该蜜清亮透明，馥郁芳香、甜润可口 ， 被誉为“蜜中之王” 。它能清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤 。
桂花酒的制作：
先制成白酒，装甏伏酒 ， 伏1—3年时间，一般隔年上市 。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒 。常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句 。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明 ， 酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品 。
###其它资料参考###1、材料准备：新鲜桂花、高质量蜂蜜 。
2、准备桂花：最好挑选当天树上采摘下来的新鲜桂花 ， 去掉其中的杂质，如残叶和花梗、细小的尘粒等 。
3、清洗桂花：准备适量温水加盐制成盐水 ， 将桂花放在水中漂洗 。尽量不要太用力、避免桂花中的水分流失，然后取出晾干备用 。
4、装瓶：找一个干净的密封容器，然后将晾干的桂花放一层在瓶子 ， 再淋上一层蜂蜜、直至填满，封口之前注意多浇上一层蜂蜜，用保鲜膜覆盖拧紧即可 。
桂花蜜也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿 。桂花蜜产于冬季，仅南方少数省份的少数地区有可商品化的产量，主产地为湖北、江西、湖南，尤以湖北东南部、江西西北部、湖南东北地区为佳 。而地处湖北崇阳幕阜山中段绿色森林地带因蜜源优质更是自古被称道为蜜中之王-野桂花蜂蜜的产地 。
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