筒子骨炖汤有什么营养价值 _冬瓜汤

筒骨汤的营养价值？

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筒骨汤的营养价值一直是公认的，因为筒骨中含有比较多骨胶原，还有蛋白质、铁、钙等营养物质，可提高人体的免疫力，帮助骨骼发育，所以滋补价值非常高。
1、筒骨，为猪（或牛等）腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。猪筒骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原。
2、功效：筒骨是各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。
3、禁忌人群：骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食筒骨。适宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用筒骨。

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筒骨是各部位骨头中较有营养的，用筒子骨头熬煮的汤不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素，还有人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。
虽说，筒子骨营养丰富，但是含有的脂肪也很多，喝汤也要适量。
###其它资料参考###筒子骨炖菌菇最有营养。
1、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒（去心），西木香一钱半，甘草二两（炙）。上用雄猪脊骨一尺二寸。
同煎药，用水五碗，于银石器煮，去肉骨，滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时。（《三因方》猪脊汤）
2、治下痢红白：腊猪骨，烧存性，研末，温酒调服三钱。（《纲目》）
形态特征：
猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异。基本特征是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。
四肢短?。?4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短?。┒擞忻?。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月。
以上内容参考：百度百科-猪骨

###其它资料参考###筒子骨汤
材料：猪筒骨两斤、千张（豆腐皮）一斤、姜一块、葱几根、胡椒30粒、火腿一小块、料酒2两、15克盐
做法：
1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水，然后用冷水洗净。
2、把洗干净的猪筒骨放进锅里，同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐，加水2500ml，大火煮20分钟后，小火煮两个小时。
3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里，小火煮半个小时，然后就可以上桌了。
功效与作用：
1、具有增强体质的作用：我们知道猪筒骨中含有比较多的蛋白质以及微量元素和维生素等很多有利于促进人体发育的营养元素。
2、具有美容养颜的作用：猪筒骨中含有比较多的胶原蛋白，经常食用的话可以令肌肤富含弹性。
3、能够改善骨质疏松的情况：猪筒骨中的胶原蛋白是软骨组织中的很重要的有机组成部分，所以经常食用的话是改善人的骨质疏松的情况的。
4、豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

###其它资料参考### 筒骨冬瓜汤有什么功效
筒骨冬瓜汤有什么功效，在饮食方面人们有着太多的花样了，各种各样的食材都能够被人们做出美味的佳肴，特别是汤类食物是人们最喜爱的一种，汤的攻下是很多的，那么筒骨冬瓜汤有什么功效呢
筒骨冬瓜汤有什么功效11、筒子骨冬瓜汤的做法
备好所有的材料，冬瓜适量，筒子骨一斤，生姜，小葱些许，首先将筒子骨清洗干净，用冷水煮开，去掉血水和泡沫，在用冷水冷却，放在一边备用。在将筒子骨和生姜一起放入炖锅中煮开，炖个四十分钟左右把切好的冬瓜放入炖锅继续顿，调好味道，再炖个二十分钟就可以出锅了。
2、筒子骨冬瓜汤的营养价值
冬瓜和筒子骨的功效都是非常好的，冬瓜中富含多种人体所需的微量元素，有抗衰老，葆青春的'作用，冬瓜的养颜美容功效是众所皆知的。猪骨能补充人体所需的骨胶原蛋白，增强人体体抗力，提高免疫力，促进骨骼生长发育，男女老少都适合多喝骨头汤。
3、美食禁忌
人人说吃什么补什么，可是骨折初期最好不好多吃骨头汤，而是应该在后期大量进补，才能达到很好的食疗效果，并且在感冒期间身体发热是不能吃猪骨的。
筒骨冬瓜汤有什么功效2排骨冬瓜汤中含有非常丰富的纤维素、钙离子和维生素，可以有效的促进肠道蠕动，增强人体的免疫力，并且可以促进机体内废物的排出。能够清热利湿、凉血解毒。而从中医学的角度来讲，这种排骨冬瓜汤可以利水消肿、美容养颜，对于代谢问题导致的四肢肿胀和色素沉着形成的颜面部位的雀斑有消退作用。但是需要注意，这种排骨冬瓜汤摄入过量之后会形成腹胀现象，所以建议适量饮用。
冬瓜：
冬瓜性凉，具有清热解毒、利水消肿等作用，可用于治疗口渴不止、烦躁、痔疮便血等病症，很适合夏季食用。
同时，冬瓜中含有多种营养素，可给人体补充大量的营养，并起到减肥降脂、润肤美容、防癌抗癌的作用。
排骨：
排骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素之外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，营养价值相当可观，还具有滋阴壮阳、益精补血的作用。
总的来说，冬瓜排骨汤是老少皆宜的一道靓汤，尤其适合夏季食用。
筒骨冬瓜汤有什么功效3筒骨冬瓜汤的做法
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。
1、锅里加入适当的清水，筒骨冷水下锅，煮出血水和脏东西。
2、取出焯好的筒骨，用冷水冲洗。
3、姜切片，葱切花，冬瓜洗净去皮切片（不要切太薄哦，否则冬瓜会很快化掉）
4、将筒骨和姜片去高压锅，加清水。（水没过筒骨即可。）气阀响20分钟左右关火。
5、打开锅盖，放入切好的冬瓜再压煮，气阀响马上关火。
6、入葱花，调味即可。
【筒子骨炖汤有什么营养价值】
利用中药当归、冬瓜子并联合使一用胸腺肤小剂量乙肝疫苗治疗HBeAg阳性乙型肝炎8例，经三个月治疗复查HBeAg阴转（ELisas）率达62、5%，谷丙转氨酶75%完全恢复正常。
从以上的讲解来看，筒骨冬瓜汤这种美味的汤品是非常的受人欢迎的，这种汤品在我们的生活中非常的着名，喜欢的人也都会做一点，希望不会做的人士可以看看以上的介绍，让自己在平时的时候也能够做出一道美味的筒骨冬瓜汤。

###其它资料参考###猪肚炖筒子骨具有补虚损、健脾胃的功效,适合身体虚弱、术后病人及孕产妇食用,是滋补身体的佳品。
猪肚炖筒子骨含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
猪肚炖筒子骨做法注意事项：
大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。
猪筒骨焯水，焯水的时候放姜片和料酒去腥。开水焯水两分钟，再次用清水冲洗骨头上的血抹和骨头渣渣。猪肚处理： 1、用番薯粉洗猪肚最简单有效； 2、要不停的揉搓，反复几遍，然后用清水洗干净； 3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸。

###其它资料参考###不可以。
骨头汤能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
扩展资料：
骨头当中含有大量的钙质，几乎是动物全身含钙比的90%以上。但需要注意的是，这种藏在骨头中的钙属于生物钙，常规的烹饪方法，很难将其与骨头分离，即便是长时间熬制也难以产生出大量可供人体吸收的游离钙。
我们平时看到的骨汤颜色浓白，味道醇美，大家误认为骨头中的钙可以被熬煮出来。其实熬好的骨汤像牛奶一样纯白，是因为汤中含有很多脂肪，经过长时间熬煮，肉与骨分离，其中肉里的脂肪被溶解到汤中，而这些分散开来的细微脂肪液滴被蛋白质所包裹，颜色就如牛奶般纯白。
白色越浓就意味着汤中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能带来醇香味美的口感。
参考资料来源：人民网—喝骨头汤真的能补钙吗？