1、主料：莲藕1节 ， 瘦肉200克 。
2、配料：生姜 ， 蒜头 ， 葱花 ， 蚝油 ， 酱油 ， 料酒 ， 食盐 ， 玉米淀粉 。
3、莲藕洗干净去头去尾 ， 削皮 ， 切成藕夹 。
4、瘦肉洗干净后切片 ， 然后切成条 ， 再切成粒 ， 最后剁碎 ， 剁得越碎越好 ， 装到一个大点的碗里 。
5、再切点香料：生姜切末 ， 蒜头切末 ， 切葱花
6、在肉沫打入一个鸡蛋 ， 再加入姜末、蒜末和葱花 ， 再加入蚝油、酱油、料酒、食盐少许 。
7、搅拌均匀静放5分钟腌制 。
8、这腌制的时间里我们可以先调料汁 。生姜切碎 ， 蒜头拍散切碎 ， 用小碗装小半碗清水 ， 用来调料汁 ， 加入酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 玉米淀粉1勺 ， 顺时针搅拌均匀 ， 备用 。
9、腌制好的肉沫 ， 用筷子夹到莲藕夹里 ， 把肉沫塞进去做成馅 ， 塞得饱满饱满的更好吃 。
10、洗净锅头 ， 这个最好用平底锅 ， 煎起来更方便 。开火烧干水分 ， 放油烧至六成热 ， 把莲藕片放入锅中 ， 中火慢慢煎至金黄 。然后翻另一面也煎至金黄 。
11、倒入调料汁焖煮至熟透 。
【嫩莲藕怎么做好吃又简单 莲藕怎么做好吃】12、撒上葱花出锅装盘 ， 一道香喷喷的莲藕夹就做好了 ， 不知道是莲藕恋上肉沫还是肉沫恋上莲藕 ， 总之就是超好吃 。
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