1、猪颈肉260克、白糖一汤匙、鸡精适量、酱油一汤匙、黑胡椒粉一小勺、水适量、淀粉30克 。
2、猪肉清洗干净用厨房纸擦干备用 。
3、用松肉锤将肉的两面均匀敲打,不需要过度用力,有肉筋的地方再敲几下 。
4、把各种调料先准备好 。
5、淀粉加水搅拌一下,把猪扒放在锅中,淀粉水分三次倒入锅中,每次都要抓到猪扒吸干水分 。
6、这个步骤可使猪扒肉质更松软 。
7、开始腌制放入黑胡椒粉、酱油、白糖、鸡精倒进锅子里抓匀 。
8、最后把食用油倒进锅里抓匀,可以使它锁住水分 。
9、把猪扒放在碗里,封上保鲜膜放进冰箱进行腌制 。
10、猪扒已经腌制了一晚上 。
11、烤盘垫上锡纸,刷油;把猪扒摆上去
【猪扒肉怎么做好吃又嫩 猪扒怎样做更嫩更好吃】12、猪扒放进烤箱,上下火180度,先烤15分钟,翻面,接着烤10分钟,猪扒烤好了,出炉 。
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