3、风热头痛
风热头疼对于我们来说是一个非常可怕的事情，因为风热头疼发作起来会让我们非常的难受，会让我们的生活受到了很大的影响 。这个时候我们可以通过吃豆豉来达到一个良好的保健效果，这是因为豆豉当中含有丰富的营养成分，能够帮助我们有效地缓解风热头痛等方面的症状 。而且豆豉的味道鲜美，是一种天然的食物，能够让我们长期去食用 。
淡豆豉的做法
淡豆豉是一种非常常见的食材以及药用药材，几乎随处可见，烹调，治病都可以 。那么淡豆豉的做法是什么呢?它是怎么来的呢?
淡豆豉的做法要点：淡豆豉需要发酵，就是利用制取过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等，从而让豆豉有独特的固有风味 。以下是详细的操作步骤，大家可以跟着学做哦 。
选豆：做淡豆豉最好用粒大饱满的黄豆，将其倒入簸箕中，挑选出不好的豆子和杂物 。
泡豆：将筛选好的黄豆，用清水冲洗干净，然后再加水浸泡12个小时左右 。一般傍晚泡上，泡一晚上就可以 。
煮豆：第二天，将浸泡好黄豆捞出来，放入锅里，加水煮熟 。温馨提示：煮豆子的水可以留着不要倒掉，放点盐存冰箱里备用 。
发酵：将煮好的豆子，放在阳台上让其发酵，大约3天时间，待豆子发粘为止 。
洗豆豉：经过发酵以后，豆豉表面会附着许多孢子和菌丝，含有丰富的蛋白质和酶类，如果没有清洗干净的话，孢子和菌丝经发酵水解之后会溶解，豆豉就会有苦味并且色泽暗淡 。
加青矾：青矾可以增加豆豉的光泽以及黑色，让豆豉看起来更好看 。
浸焖：向成曲中加入18%的食盐、0.02%的青矾和适量水，以刚好齐曲面为宜，浸焖12小时 。
发酵：把处理好的豆曲再次装入罐中，装的时候注意层层压实，然后置于28℃的恒温室中发酵15天左右 。
存储 。一切妥当后，将其装入容器中，放冰箱冷藏室里，一周后就行了 。
淡豆豉在哪里可以买到
淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子，经过发酵加工之后而制成的制品，大豆一年生草本，在全国各地都有栽培，淡豆豉为中药材的一种，具有药用的价值，那么淡豆豉在哪里可以买到，其有什么功效呢 。
淡豆豉在哪里可以买到，一般在大型的超市，或者是中药店跟市场的杂货店都能够买到淡豆豉，现在还多了一个途径，就是在网上也可以买到淡豆豉了，不过比起自己挑选的，网上购买就要承担着更大的风险 。
淡豆豉的功效
淡豆豉入药以后性质寒凉，味甘，辛，可以入肺经与轻胃经，解表除烦以及宣发郁热是它的主要功效，平时多用于人类感冒和寒热头痛以及胸闷等多种疾病的治疗，治疗时以煎制服用为主，用量多在六到十二克之间 。淡豆豉对人类因身体虚弱引起的失眠也有很好的治疗作用，它能除烦安神，提高人类的睡眠质量，平时治疗时可以把淡豆豉十二克加清水煎制，煎好以后取出药液在晚上睡前服用，每天一次即可 。
淡豆豉辛开苦降，寒能清热，入胃经，则能和胃消食 。若症见脘腹饱胀，暖气酸腐，不能食，大便不调，甚至黄疸，痞块，膨胀，脉滑而紧盛 。此乃气机不利，食滞不消所致 。可选用本，宣郁利气，和胃消食 。使气机得通，饮食得消，则诸证自除 。
淡豆豉还能够治断奶乳涨，治小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之 。
淡豆豉和豆豉的区别
淡豆豉和豆豉的区别，淡豆豉和豆豉同样都是大豆所制成的成品，但是二者是有区别的，豆豉一般是用于家庭食用作为辅料的，而淡豆豉主要是用于药用的，属于中药材，豉的种类较多，根据制作工艺以及口感的不同，
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