可以做干炒牛河,具体做法如下:
1、主料:河粉300克 。辅料:牛肉(瘦)80克、绿豆芽50克调料:大葱30克、姜10克、酱油20克、淀粉(玉米)10克、老抽5克、生抽5克、白砂糖5克、盐10克 。
【牛河怎么做好吃又嫩 炒牛河的牛肉怎么那么嫩】2、牛肉清洗干净,切成丝,用豉油和生粉搅拌均匀,腌制半小时使其充分入味 。葱洗净切段,姜去皮洗净切成细丝,豆芽洗净备用 。
3、大火烧热锅后放油,待油温至三成热时,把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒,炒至牛肉变白后盛出备用 。
4、将锅中余油烧热,下姜丝、河粉翻炒,然后将牛肉丝放进锅里,加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒,使之均匀地混合在一起 。再加上老抽、生抽和糖继续翻炒均匀至熟即可 。
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