香菜是一种调味蔬菜，在全国各地都有种植 。很多人喜欢，也有很多人知道，但很少有人知道香菜有止痛排毒的药用功效 。它在我国很流行 。这是一种生活必需的蔬菜，销路好，种植香菜经济效益好 。不过，香菜的种植也有一定的限制 。
温度
香菜能适应零下1摄氏度的低温℃ 至3以上℃, 但最适合生长的温度是17℃ 至20℃, 这是温带地区的正常温度，所以适合在温带地区种植 。超过20度，生长减慢 。因此，亚热带地区秋冬春均可栽培 。
土壤
根系为直根系，需要结构好、根系吸收能力强的深层土壤，需种植在保水保肥的土壤中，以满足吸收养分水分的需要 。香菜肥料，需要大量的营养，保持叶片色泽翠绿，叶片生长旺盛，所以需要含有较多腐殖质的肥沃土壤 。
照明
香菜生长需要短、中日照，因为光照过多，直接强光会灼伤叶子，使叶子紫红色，老化 。茎变硬了 。它在春天的阳光下长得很好 。夏天阳光太多 。光线太强容易抽薹，影响食物的味道 。
水分含量
香菜喜水，主要在叶子中生长 。叶子直立需要大量的水分，所以整个生长期要经常浇水，保持土壤含水量的60%左右，但一次不能过多 。叶细胞吸收过多水分，容易衰老，而根系又怕积水，所以浇水不能积水 。
营养
叶片要深绿色，嫩嫩，多施氮肥 。整个施肥以氮肥为主，再少施钾肥，容易造成茎叶老化，必须施磷肥，否则容易发黄 。为了避免缺素，香菜的生长还需要钙、镁等微量元素肥料，才能保证叶片的正常生长 。
【香菜对生长环境有什么要求，香菜养殖办法】香菜的最佳生长环境是尽可能地满足上述需求，但如果条件不够，只要提供基本条件，就有利于生存 。为了追求产量和质量，我们还需要一个良好的环境 。
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