干泥鳅的做法一材料：干泥鳅适量、辣椒酱适量、香油适量、生抽适量、鸡精适量
做法：
1、将干泥鳅洗净;
2、装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精
3、大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱 。
干泥鳅的做法二材料：泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒
做法：
1、泥鳅干泡一泡，切成小段;姜蒜切片，葱白段，干辣椒切小段，花椒几粒;
2、炒锅放适量油，将花椒入锅煸香，在把葱姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泥鳅翻炒，加生抽料酒糖盐调味即可，可以加入青红菜椒一起炒，更好看 。
干泥鳅的做法三材料：泥鳅350g、小红椒6个、大蒜头、油、盐、味精、酱油、白醋适量、香菜适量
做法：
1、烘干的泥鳅温水泡发备用;
2、葱姜蒜切碎，辣椒切碎、香菜切碎;
3、锅中倒油放入葱姜蒜爆香;
4、将泡发的泥鳅干放入爆炒后，加些盐和酱油，加一些水收干;
5、快出锅时放入味精和香菜 。
【晒干的泥鳅怎么做好吃】
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