1、食材:粗辣椒面25克,细辣椒面25克,白芝麻(熟)25克,八角3个,香叶5片,桂皮1块,花椒20-30粒,香葱2根,香菜1颗,洋葱半个,色拉油适量,盐糖适量 。
2、粗、细辣椒面,白芝麻1:1:1,各25g,放适量盐、糖 。
3、色拉油适量,多倒一点,根据容器用量 。
4、油至5成热,倒少量入芝麻、辣椒面中,拌匀 。
5、在剩下的油中放入所有的大料,中小火煸出香味 。
【红油的制作方法和配方 红油的做法与配方调料】6、洋葱等煸至略焦黄,把所有大料捞出,把油倒入之前拌过的辣椒面中,再次拌匀即可 。
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