油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称 。油麦菜低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效 。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍 。
食谱推荐：
1、白灼油麦菜
材料：油麦菜、白糖、盐、生抽、味精、白芝麻各适量 。
步骤一：油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟；将油麦菜中间切断，沥干水 。
步骤二：煮锅加水，油麦菜茎部入锅焯；油麦菜叶子入锅焯；焯后的油麦菜沥干水放入盘中 。
步骤三：撒上白芝麻；锅里加水，加白糖；加生抽、加盐、味精、淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了；将调味汁浇在油麦菜上即可 。
文章插图
2、紫菜河虾油麦菜
材料：水发紫菜、河虾、油麦菜、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油 。
步骤一：水发紫菜撕成小块；河虾洗净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节 。
步骤二：炒锅开火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成 。
3、凉拌油麦菜
材料：油麦菜、胡萝卜、盐、蒜、生抽、香菜、醋、油辣子、味精、香油各适量 。
步骤一：油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段；把切好的油麦菜放入沸水锅中快速汆水后捞出冲凉 。
【?油麦菜怎么做好吃】步骤二：胡萝卜去皮洗净切成丝，蒜拍散剁成蒜泥，香菜洗净切段；把油麦菜放入大碗里，放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜；放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀；最后放入油辣子拌匀即可食用 。
4、豆豉鲮鱼油麦菜
材料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、葱、姜、蒜、鸡精、食用油 。
步骤一：将油麦菜洗净切成段；葱姜蒜切好备用 。
步骤二：坐锅开火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可 。
5、蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜、大蒜、葱、蚝油 。
步骤一：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅 。
步骤二：出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅即可 。
温馨提示：油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人不宜食用 。
相关经验推荐
- 大专学历怎么考事业编 大专学历怎么考
- 《飞越13号房》第二章怎么通关
- 蟠桃怎么种 蟠桃怎么种出来的
- 房间的秘密2第四关怎么过关 逃脱秘密房间第二关
- 保卫萝卜4饿龙传说第1关怎么获得金萝卜 快速通关攻略技巧
- 猫之城火树流光涂鸦怎么选
- 青提怎么种植 青提怎么种
- 《暗区突围》折叠刀怎么获得 暗区突围砍刀
- 塔瑞斯世界交易系统怎么玩
- 南京灵活就业微信怎么补缴社保差额 南京灵活就业微信怎么补缴社保差额费