人们吃鲍鱼主要是吃它的什么部位 人们吃鲍鱼的那个部分

足部
鲍鱼的足部特别肥厚,分为上下两部分 。上足生有许多触角和小丘,用来感觉外界的情况;下足伸展时呈椭圆形,腹面平,适于附着和爬行 。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉 。
鲍鱼性格娴静,从不侵犯邻里,靠自己柔韧齿舌取岩石上的红、褐藻类为食 。在海洋生物“你死我活”的海洋生存竞争中,它也有一套自卫本领 。它有与海底岩石混为一体的保护色,有掩蔽肉体的坚硬外壳,有快速爬行的逃敌能力和强而有力的吸附力保护自己 。

此后,鲍鱼作为珍贵的名菜而出现在达官贵人的筵席之上 。民国(公元1911-1949年)初年,北京著名的“谭家菜”,就有两道著名的菜式,“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”,成为了现代鲍鱼的典范之作 。直到现在,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典菜肴之一 。

人们吃鲍鱼主要是吃它的什么部位 人们吃鲍鱼的那个部分

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鲍鱼的足部特别肥厚,分为上下两部分 。上足生有许多触角和小丘,用来感觉外界的情况;下足伸展时呈椭圆形,腹面平,适于附着和爬行 。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉 。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美 。鲍鱼营养丰富,含蛋白质、脂肪、碘、钙、磷、维生素A等,有滋阴清热、养肝明目的功效,可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及肝血虚等症 。
鲍鱼壳入中药,称为“石决明” 。壳内有耀眼光彩的珍珠层,具有滋阴补肾、平肝明目和降血压之功效,治疗头晕目眩、血压异常和各种眼病的良药 。
【人们吃鲍鱼主要是吃它的什么部位 人们吃鲍鱼的那个部分】
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