1、主料:鸭肉半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量 。
2、鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片
3、锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里(注意,鸭肉是不放盐的,盐是一次性放到子姜里面的) 。
4、把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平 。
【焖鸭肉怎么做好吃又嫩 怎么炖鸭肉好吃又嫩】5、把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 。
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