冻肉怎么炒 冻肉怎么炒好吃

1、食材:冷冻的五花肉、青椒、红椒、葱、蒜、豆豉 。
2、我们先将冷冻的五花肉从冰箱里拿出来 , 放在案板上备用 , 随后在碗里放入适量的水 , 撒适量的盐 , 把冷冻的肉放在淡盐水里进行解冻 , 这样不仅速度更快 , 而且肉质也更鲜嫩 , 把青椒 , 红椒切成圈状 , 香葱切成段状备用 , 蒜切成碎末状备用 。
3、我们先把融化好的肉切成片状或者是丁状 , 或者是丝状放入调味料腌制一会 , 腌肉的时候要加入淀粉 , 这样肉吃起来才能够更鲜滑 , 不过要提醒大家的是 , 肉一旦遇上了水 , 就容易粘成一团 , 所以说我们要在腌肉的时候加入适量的香油或者是食用油 , 都可以这样有助于肉丝入锅的时候能够不粘在一起 , 由于肉遇热会释放出水分和油分 , 所以炒菜的时候也可以减少油量 。
4、起锅时烧油 , 待油热之后 , 放入蒜爆香 , 随后放入我们已经切好的肉片在锅里进行爆炒大概两分钟 。
【冻肉怎么炒 冻肉怎么炒好吃】5、放入豆豉 , 红辣椒和青辣椒进行翻炒 , 加入酱油 , 盐进行调味上色 , 在出锅之前 , 放入葱翻炒均匀 , 即可出锅 。

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