了解普洱茶的人都知道，普洱熟茶在加工过程中经历了渥堆这一关键步骤，那么到底什么是渥堆呢？今天我会对渥堆这种加工方式做深入介绍，能让大家了解什么是渥堆，同时也会让大家了解渥堆的正确方法 。
渥堆的正确方法1、毛茶在经过渥堆时加水增湿是它最重要的一道工序，茶叶中的水分越多，茶叶堆的透气性就会越差，这种情况下容易造成茶叶缺氧，会使大量厌氧菌繁殖，有益的菌群也会进行厌氧代谢，使得茶叶容易发酵完成，但以水分过多也容易让茶叶出现变质腐烂 。
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2、茶叶在经过渥堆时，除了要控制水分以外，还要注意室内温度的控制，只有温度得到才能让茶叶中微生物种群大量繁殖，才能让它尽快发酵完成，而且微生物在繁殖和代谢过程中会产生热量，这时会促使茶叶中有效物质的湿热转化，能让茶叶中活笥酶的数量明显增加 。
3、茶叶在经过渥堆这种加工方式时，还要注意茶叶数量的多少，因为茶叶数量的多少，直接关系到茶堆的大小和高低，也会关系到茶叶发酵堆的温度和微生物种群的数量 。茶叶在进行渥堆时，如果茶堆比较小就会影响茶堆内部的温度，这时微生物的活性会不足，容易让茶叶产生馊味，会导致渥堆失败 。
【什么叫渥堆 什么是渥堆】上面重点为大家介绍了什么是渥堆，也让大家了解了渥堆的正确方法，能让大家知道普洱熟茶是怎样制成的 。
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