1、四川二荆条辣椒 , 多产于四川成都 , 长约半尺 , 形状细长 , 辣度适中 , 椒香味浓 , 增色效果极佳 。
2、广西皱皮椒 , 比二荆条长 , 表面有凹凸不平的纹路 , 晒干后表皮变皱 , 香味浓厚却不算辣 。
【香而不辣的干辣椒品种是什么 香而不辣的干辣椒品种】
3、四川七星椒 , 皮薄肉厚 , 辣椒醇香 , 色泽鲜红 , 是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一 。
4、贵州花溪羊角椒 , 肉质较薄 , 干制后香气浓郁 , 颜色红润 , 但是辣度较低 , 通常与其他辣椒搭配使用 。
5、陕西七寸红 , 个体细长 , 因其肉薄 , 故干制后表面有明显皱缩 , 辣度较低 , 但是颜色红艳、香气浓郁 , 陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成 。这些是辣度相对较低的 。
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