1、猪蹄450克 , 花生38克 , 花椒1包 , 香菜少许 。味精1/6茶匙 , 冰糖19克 , 酱油1大匙 , 海山酱1/4茶匙 。
2、将猪蹄清洗干净 , 切为2块 , 放入锅里焯水 。
3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中 , 加入大半锅子水 , 加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒等调料 , 大火烧开 , 转小火炖2个小时 。
4、炖2小时候左右 , 可以准备出锅了 , 喜欢汤汁很有胶质感的 , 可以适当的加点白砂糖或者冰糖 , 开大火煮个几分钟 , 汤汁就会变得浓稠晶亮 。
【万山猪蹄的做法 万山猪蹄的配料】5、出锅撒葱花装饰即可 。
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