1、材料：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量 。
2、小锅里烧一锅开水 ， 放入蕨菜再次煮开后煮3分钟 。
【新鲜蕨菜怎么煮 蕨菜怎么煮】3、捞出过凉水浸泡30分钟以上 ， 这样处理过的蕨菜吃起来更安心 。
4、蕨菜切成合适入口的长度 。
5、葱花只要叶子部分切成小段 ， 辣椒切小圆圈 ， 蒜米去皮切成小颗粒 。
6、烧热油锅后 ， 放入食用油 ， 蒜米和辣椒煸出香味 。
7、加入生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白砂糖 ， 陈醋 ， 适量的水煮开 ， 加入三分之二的葱花煮熟 。
8、把蕨菜放入深碗里 ， 吃的时候淋上煮好的汤汁 ， 撒上剩下的葱花即可 。
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