1、锅中加足够多的水 ， 烧开以后倒入浸泡好的小米 ， 开大火用勺子不停地搅动 ， 使小米受热均匀、同时防止小米沉底糊锅 。大约搅动8分钟左右再改成中小火 ， 滴入几滴食用油 ， 继续熬20分钟左右 。
2、熬小米粥一定要水开后再下锅 ， 不要冷水下锅 ， 因为小米中含有大量的淀粉（约70%） ， 开水下锅 ， 淀粉更易糊化、煮出的米粥更黏稠 。
3、熬小米粥不要一直开大火煮 ， 俗话说“慢工出细活” ， 中小火熬出的粥更香浓好喝 。
4、熬小米粥时一定要加足水 ， 中途不要添水 ， 水量大约是小米的15~20倍左右即可 ， 有条件的家庭最好用纯净水煮 。
【煮小米粥怎样不溢锅 煮小米粥怎么不溢锅】5、熬小米粥 ， 切记不可只用清水 ， 下锅后多加1步 ， 又香又浓还不溢锅！这一步便是小米粥转至中小火熬制的过程中 ， 要加入几滴食用油 ， 可别少看这几滴油 ， 作用却很大：因为油的沸点很高 ， 加食用油可以有效防止小米粥溢锅 。加食用油还可以使熬出的米粥更有光泽和亮度、颜值更高 。加食用油还可以增加小米粥的香气 ， 同时使小米粥更加油润浓稠 。
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