1、将皇帝菜摘掉老叶，掰掉下面一截的硬杆，洗干净 。
2、大蒜剁碎 。
3、先调好酱汁 。2汤匙蚝油、2汤匙生抽，小半勺盐，再兑上2倍的水量，拌匀 。
4、烧一锅热水，水开后，加入一汤匙油，小半勺盐，搅匀 。
5、将皇帝菜倒入锅中，烫到全部变软 。水要多一些 。
6、将烫熟的菜捞起，沥掉多余的水 。
7、锅烧热，倒入适量油，比平常炒菜的油要少一些，足够炒蒜末就可以 。火不要太大，中小火就可以，不然大蒜一下就黑了 。
8、大蒜炒到金黄色，倒入调好的酱汁，煮到沸腾，再煮两三分钟，然后关火 。
【皇帝菜怎么煮】9、将烧好的汁倒入盘中，稍微拌一下就可以吃了 。
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