好的丝瓜 ， 粗细均匀 ， 用手捏一下 ， 很结实 ， 这是新鲜的；如果软塌塌的 ， 是放久了 。皮的颜色发暗 ， 不青翠且较粗就是老了 ， 丝瓜一定要去皮吃 ， 即使很嫩 ， 也要削掉皮 ， 不然很难吃 。
8、冬瓜
夏天艳阳高照 ， 难免晒太阳 ， 建议大家多吃冬瓜 ， 而且特别要嚼嚼冬瓜籽 ， 因为冬瓜籽中的油酸 ， 具有抑制体内黑色素沉积的活性 ， 具有润肤美容的作用 ， 而冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤 ， 还能抑制黑色素的形成 。
需要注意的是冬瓜皮面有一粉状白蜡质层 ， 可防止水分蒸发和外界微生物侵入 ， 如欲短期贮存 ， 注意不要擦掉 ， 搬运时尽量注意保护 。
夏季吃什么蔬菜防晒
9、羽衣甘蓝
少有蔬菜能与这种多叶绿色植物比肩 。羽衣甘蓝富含维他命、矿物质以及增进健康的抗氧化物 。羽衣甘蓝含有大量的β胡萝卜素 ， 有助于防晒抗氧化 ， 增强皮肤抵抗力 。
羽衣甘蓝很好处理 。只要把它叶子的主要骨架去掉 ， 然后切成小条 。在烹饪的最后20分钟 ， 把这些健康的东西加到汤或者炖菜里去 ， 或者泼点橄榄油煎一下作为美味的配菜 。
10、黄瓜
黄瓜的含水量很高 ， 是瓜果蔬菜中最高的 。而黄瓜中富含的黄瓜酶能促进机体的新陈代谢 ， 促进血液循环 ， 扩张皮肤毛细血管 ， 增加皮肤的氧化还原作用 。此外 ， 黄瓜里面的维生素C也是具有很强的美白功效的 ， 因此黄瓜是天然的美容食物 。
吃黄瓜时 ， 一定不要把黄瓜把儿扔掉 ， 避免扔掉了好东西 。这是因为 ， 黄瓜把儿含有较多苦味素 ， 苦味成分为葫芦素C ， 是难得的排毒养颜食品 。动物实验证实 ， 这种物质具有明显的抗肿瘤作用 。
【?夏季吃什么蔬菜防晒】夏季除了宜多吃有助防晒的蔬菜 ， 同时应警惕感光蔬菜的危害 ， 因为过量食用感光蔬菜更容易晒黑 。比较常见的感光蔬菜主要有芹菜、油菜、菠菜、茄子、香菜、莴苣、苋菜等 。
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