1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉 , 其次是中筋面粉 , 低筋面粉不能用来做手擀面 。加盐加鸡蛋后 , 一定要多揉 , 醒面时间长一些 , 面要和的干些 , 这样做出来的面条会更筋道 。【手擀面用什么面粉最好 适合做手擀面的面粉】
2、想吃宽面的话要尽量切的薄一些 , 细面可以切的稍微厚一些 , 这样口感更好 。和面时可以根据自己的喜好 , 加入菠菜汁、火龙果汁做成营养彩面 , 这样孩子会更喜欢吃 。多做出来的面条可以装进袋装密封冷冻 , 随吃随煮 , 煮的时候无需解冻 。
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