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芝麻种子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药、用，作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂 。种子有黑白二种之分，黑者称黑脂麻，白者称为白脂麻；黑脂麻为含有脂肪油类之缓和性滋养强壮剂，有滋润营养之功，对于高血压也有治疗的功效 。
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【芝麻结蒴期怎么管理 芝麻结蒴期怎么管理】
合理追肥：在芝麻的花期追肥能促进芝麻的花芽分化，可以采用地面和叶面喷施相结合的施肥方法，一般土壤报肥力较好的地块，在初花期施一次尿素即可，而如果地力较差的地块则需要多施一次，一般每亩每次施入尿素7.5-10公斤 。在芝麻现蕾至初花期要重施肥料，开花结蒴是要看苗补施，叶面肥宜在初花期喷施2次，每亩每次喷施磷酸二氢钾150-200克、硼砂100克，用50公斤缺水稀释后喷雾 。
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防渍抗旱：在芝麻结蒴期受渍，轻则造成秕粒增多，重则萎蔫死亡，所以在雨后要及时沟排水，降低田间湿度，确保芝麻正常生长发育 。但是也不能过于干旱，这样也会影响到产量和品质，所以在遇干旱时要及时灌水，灌水宜在早晨和傍晚时进行，尽量避开高温阶段，要避免大水漫灌 。
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适时打顶：在芝麻盛花后期，主茎顶端叶节簇生，在其近乎停止生长时，选择一个晴天上午摘除顶端3-4厘米，这样去除了芝麻的顶端优势，使得养分集中供应于荚果生长，促进产量和品质的提高 。
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防治病虫害：芝麻生长过程中主要的病虫害是青枯病和叶斑病，所以要重点防治，可以在初花期用多菌灵或灭病威进行喷雾防治，每隔半月喷施一次，连续喷施2-3尺 。而对于蚜虫可以选择大功臣、一遍净等吡虫啉类农药喷雾，效果较好 。
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