1、猪油渣（炸酥肉）的用料：五花肉、鸡蛋、白胡椒、料酒、糖、盐、淀粉 。
2、酥肉对肉要求不大 ， 基本只要有肥有瘦就好 ， 用了五花肉 ， 去皮 ， 切成约半厘米厚的片 。
3、肉片放在碗里 ， 加入盐 ， 白胡椒 ， 一大勺料酒 ， 少量的糖 ， 拌匀静置20－30分钟 。盐稍多一点 ， 要考虑到之后全蛋糊的盐量 。
4、腌渍完毕后 ， 加入鸡蛋 ， 炸酥肉所用的是全蛋糊 ， 蛋稍多没有关系 。然后是淀粉 ， 调成合适的糊状 。
5、油烧到六成热 ， 一块一块投入锅里炸透 ， 炸到酥肉金黄可以捞出 ， 放在厨房纸巾上吸油 。
【猪油渣酥肉的制作方法视频 猪油渣酥肉的制作方法】6、油温拉高到七八成热 ， 丢下去复炸 ， 这个步骤很容易焦糊 ， 分次炸方便捞出比较好 。
相关经验推荐
- 如何做清淡水煮肉片 清淡水煮肉片怎么做
- 怎么做肉冻咸菜窍门 怎么做肉冻咸菜
- 这些千万别和猪肉一起吃 这些千万别和猪肉一起吃英文
- 安神补脑猪骨汤怎么做才好喝 安神补脑猪骨汤怎么做才好喝窍门
- 猪肝怎么炒又嫩又好吃猪肝怎么烧又嫩又好吃 猪肝怎么炒又嫩又好吃
- 杀猪局是什么意思 赌博杀猪局是什么意思
- 和平精英沙漠地图猪在哪里 和平精英沙漠地图网红猪
- 如何做生滚猪肉汤视频 如何做生滚猪肉汤
- 肉丸子怎么煮好吃 肉丸子怎么煮
- 火腿猪脚怎么煮好吃 火腿猪脚煮什么好吃