1、把买回来的香椿打开查看 ， 捡去夹杂在其中的杂质 ， 然后用刀切去香椿的根部 。尽量切多一些 ， 切出柴味较重的椿根 。
2、取出一个大盆 ， 将切去椿根的香椿全部放入盆中 ， 然后倒入清水清洗 ， 多洗几遍 ， 洗越干净越好 。
3、将清洗干净的香椿捞出 ， 控干水分 。接着起锅点火 ， 锅中倒入清水 ， 烧开后将香椿全部倒入开水中焯水 。【香椿怎样保存到冬天吃 香椿怎么保存到冬天吃】
4、香椿在锅里焯水大约2到3分钟时间 ， 香椿变色就可以了 。
5、继续在盆中倒入凉水 ， 将焯水后的香椿放入凉水中过水 ， 香椿凉下来就可以了 。
6、将香椿捞出 ， 用手挤掉水分 ， 然后放入盘中 ， 放置大约2个小时左右时间 ， 让香椿上的水分充分挥发 。
7、取出保鲜膜 ， 把控干水分的香椿整理好 ， 放在保鲜膜上 。香椿放多方少可自行掌握 。
8、用保鲜膜将所有控干水分的煮熟香椿包裹起来 ， 我用了一斤香椿 ， 包了四份 。
9、把包裹好的香椿放入冰箱 ， 冷藏即可 ， 这样可以多放一些时日 ， 想什么时候吃 ， 就拿出来做上一顿 ， 给自己解解馋 。
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