蔬菜怎么炒比较好吃 蔬菜怎么炒最好吃?

1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素 。
2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水 。
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3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水 。
4、当菜炒至半熟时,可盖上1-2分钟,但不可过久,否则会令菜变黄 。

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