1、鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油 。
2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用 。
3、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好 。
4、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒 。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）
5、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开 。
6、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味 。
【香鸡爪如何做 香鸡爪如何做才好吃】7、大火收干汁水，撒入葱绿起锅 。
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