1、材料:甲鱼约1000克,冬虫夏草10克,料酒50克,红枣8粒,姜2片,蒜头4瓣,葱1条,上汤适量 。
2、将甲鱼背朝地,使其头伸出,用手抓住头拉出,用刀齐颈根切断颈骨,出尽血 。再在喉处划一小口,拉去气管、食管,然后用刀由颈部至尾部剖腹,割断四肢骨骼,挖去内脏(包括甲鱼蛋),斩去爪尖、嘴尖和尾 。
【清炖甲鱼怎么做好吃 清炖甲鱼怎么做好吃窍门】3、将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟,抹去白粘膜,再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣,洗净 。
4、将甲鱼放入冷水锅中灼水 。捞出后揭去背壳,切下头和颈,再把甲鱼切成4大块,割开四肢,剥去黄油,洗净备用 。
5、净虫草洗净,红枣用滚水浸泡洗净备用 。葱洗净切粒 。
6、将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内,上放虫草、红枣,加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤,盖盖,用大火蒸2小时30分钟,取出拣去葱粒、姜片即可 。
相关经验推荐
- 苹果酵素怎么做 苹果酵素的做法视频
- 手机恢复出厂设置后怎么还原备份 手机恢复出厂设置后怎么还原备份系统
- 手机qq个性封面怎么设置 手机qq封面自定义背景怎么设置
- 荣威i5提示请尽快保养怎么回事 荣威i5提示请尽快保养
- 荒野大镖客2怎么扔枪 荒野大镖客2怎么把枪打掉
- 雅迪电动车怎么启动 雅迪电动车怎么启动走不了
- 屋里进了磕头虫好吗 磕头虫怎么进屋了
- 橙子皮煮水怎么做 橙子水怎么做窍门
- 山城辣子鸡怎么做好吃又简单 山城辣子鸡怎么做好吃
- 家常焖米饭怎么做好吃窍门 家常焖米饭怎么做好吃