1、原料：竹笋、姜末、葱花、蚝油、味精、白糖、醋、老抽、水淀粉 。
2、竹笋去皮洗净 ， 切滚刀块 。
3、放入锅中 ， 加入水 ， 加入少许盐 ， 焯水 。
4、锅中下重油 ， 下姜末爆香 。
5、倒入笋块 ， 翻炒片刻 ， 加入一大勺蚝油 ， 两小勺白糖 ， 少许老抽翻炒均匀 。
6、加入少许水 。
7、炖煮片刻 ， 加入味精 ， 醋 。
8、大火收汁 ， 水淀粉勾芡 ， 撒葱花 。
【清水竹笋的吃法 竹笋的吃法】9、出锅装盘 。
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