【怎样煎豆腐不会烂 怎么煎水豆腐才不会烂】1、首先将准备好的豆腐改刀切成薄厚均匀的豆腐片备用 , 然后取一个干净的碗倒入适量的清水 , 加入少许的盐搅拌均匀 , 将切好的豆腐片放入碗中浸泡15分钟左右 。
2、取一个干净的碗 , 打入两个鸡蛋 , 加入少许的食用盐 , 用筷子搅拌均匀备用 。
3、将浸泡好的豆腐片捞出来控干净水分 , 表面粘上一层玉米淀粉 , 然后再裹上一层蛋液 。
4、平底锅 , 倒入少于的食用油 , 待油温五成热时 , 将裹上鸡蛋液的的豆腐片放入锅中煎制 , 保持中火煎制 , 待一面煎制成金黄色时 , 再翻面煎制另一面 , 两面呈金黄色时即可出锅控油装盘即可 。
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