1、主料:鸭半只 。辅料:精盐适量,八角3个,干红椒8个,鸡精适量,酱油适量,料酒适量,老姜1块,蒜子1球,大葱适量,桂皮3片,香叶8片,花椒8颗 。
2、将半边鸭剁成小块状,加入料酒、盐、姜和酱油腌制8分钟左右 。
【鸭子怎么做好吃简单的鸭子做法 鸭子怎么做好吃简单的鸭子做法视频】3、大料(桂皮、花椒、香叶等)可以用十三香或者五香粉代替 。
4、切蒜子、姜、干红辣椒 。将大葱切成斜刀 。
5、干锅下鸭肉,炒至鸭肉表面熟了(三分熟)、出油,翻炒一会儿出锅盛出备用 。
6、热锅烧油 。下蒜子、干红辣椒,爆香 。(注意:不要烧焦,注意油温) 。
7、爆香后加入刚刚炒好的鸭子同炒 。
8、加入适量盐,翻炒 。
9、翻炒片刻后,加入少量水煮片刻,防止粘锅,更能让鸭肉更易熟 。
10、加入大葱 。接着加入姜 。加入酱油,翻炒 。加入十三香,或者五香粉 。
11、最后,加入鸡精,翻炒一下,即刻出锅!
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