用糯米泡制的糯米酒是客家的特产 ， 色泽漂亮的糯米酒适合在家中聚会的时候一起庆祝饮用 ， 糯米酒营养丰富对身体的好处也非常多 ， 适合喜欢喝酒的人小酌几杯而不伤身的酒品 。糯米酒制作其实并不难 ， 下面就给大家说说糯米酒的做法 。【阿胶煮糯米酒的做法 糯米酒的做法】
糯米酒的做法一、糯米酒的用料
糯米酒的主要材料就是糯米了 ， 二辅料则是红曲粉 ， 甜酒曲和水 ， 外加少量的江米酒 。
二、糯米酒的做法
第一步：淘洗糯米 ， 之后将糯米抛入水中至少一天 。第二步：糯米泡发好后可以将多余的水分倒掉 ， 仅仅留下没过糯米表面的水就够了 ， 之后将糯米连同水一起放入到电压力锅中开始蒸煮 ， 隔水蒸十分钟左右较为合适 。第三步：蒸熟的糯米要将其摊平放置在凉处 ， 糯米要放凉后才能进行下一步使用 。第四步：将酒曲和红曲粉用冷水化开拌匀第五步：将糯米装入酿酒的容器中 ， 在中间挖开一个洞 ， 将红曲粉酒曲水倒入其中 ， 同时再放入一小勺江米酒即可 。第六步：将糯米密封后放置到痛风的地方 ， 之后3天时间中都继续分别往糯米中再加入一小勺江米酒 。第七步：之后就完全封存糯米酒整整一个月 ， 糯米酒就完成了 。
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