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花,花卷的做法 叶子花卷的做法

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1、食材：自发粉300克、菠菜汁170克、细砂糖20克、猪油8克、小苏打2克 。
2、菠菜叶洗净 。
3、锅里水烧开 ， 把菠菜叶放进去再放一克小苏打 。
4、菠菜叶一旦变色立刻撩出来 。
5、加点水 ， 莫过叶子 ， 直接打烂 ， 完全打烂后再可以过滤 。
6、不过滤也行 ， 菠菜味稍重些 ， 颜色也更鲜绿 。
7、所有材料混合均匀 ， 记得加入一克小苏打 。
8、打成团 ， 拿出来用手再揉 。
9、揉到切开 ， 面团切口没有气孔 ， 有气孔还需要继续揉 。
10、找一个杯子 ， 杯口薄一点 。
11、把面团擀薄 ， 刻出一个一个大小一致的圆 ， 平均切4份 ， 拿4片 ， 竖着拿 。
12、左边第一片先把头捏紧 ， 剩下的三片对齐 ， 用筷子由左往右压下去 ， 同时左手往左捏紧 ， 两只手反方向对拉 ， 两头捏紧 ， 筷子压下去 。
13、这样就好了 ， 也可以悄悄整下形 。
14、每个都要放发酵箱 ， 发到1倍大 。
【花,花卷的做法 叶子花卷的做法】15、放入蒸箱 ， 100℃蒸20分钟 ， 直接出炉 。或者放蒸锅把水烧开上郭蒸10分钟 ， 关火闷5分钟 。出炉晾凉就出炉了 。浓浓的菠菜清香味树叶花卷就做好了 。

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