做油焖大虾前需将虾头部分的虾枪剪去 ， 并剪去虾头前部的须子以及下方的小须子和腹部的小爪子 。继续将剪刀从虾头三分之一的位置扎进去 ， 挑出虾包 ， 再从虾尾沿着虾背剪开虾壳 ， 轻轻挑出虾线 ， 最后用清水将虾子清洗干净即可 。
油焖大虾怎么处理干净
文章插图
1、去除虾枪
处理大虾首先从虾头开始 ， 在虾头的部分有一个虾枪 ， 在虾枪和头相接的地方剪下去 ， 剪掉虾枪 ， 并在头顶开一个小口 。
2、处理虾须
继续用剪刀将虾头前部的大须子剪掉 ， 并将虾翻过来 ， 剪掉虾头下方的小须子和腹部的小爪子 。
3、处理虾包
将剪子尖部从虾头顶部三分之一的位置扎进去 ， 然后想着虾身体的方向深入并上挑 ， 即可挑出虾包 。
4、开背
在虾尾部的尖刺处插入剪刀 ， 并沿着虾背被虾壳剪开 ， 一直剪到虾背和虾头相接的地方 。
5、去虾线
虾背剪开之后 ， 就可以看到虾线 ， 这时用剪刀的尖头轻轻挑出虾线即可 。
6、清洗虾
【大虾油焖前怎么处理 油焖大虾怎么处理干净】最后将虾用清水冲洗干净 ， 即可 。
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