【凉拌黄瓜发苦什么原因 凉拌黄瓜有点苦是什么原因】凉拌黄瓜有点苦可能是因为未将黄瓜果梗处切除，其蕴含的苦味素散发导致;也可能是在凉拌黄瓜的过程中加入了生姜和花椒粉导致 。凉拌黄瓜时先将黄瓜清洗干净，不需去皮，直接拍碎，加入调好的料汁，搅拌均匀即可食用 。
凉拌黄瓜有点苦是什么原因
文章插图
凉拌黄瓜有点苦的原因
1、未将果梗切除
黄瓜本身是有苦味的，它的苦味一般多存在于接近果梗的部分，这种苦味是因为黄瓜中含有一种叫苦味素的物质 。如果在凉拌黄瓜时并没有将果梗切除，那么食用时会有苦味 。所以凉拌黄瓜一定要将顶部和尾部切除掉 。
2、调料放错
凉拌黄瓜时如果放错调料也会出现黄瓜发苦的情况，凉拌黄瓜多用的调料为葱、蒜、芝麻、辣椒粉、生抽、醋、糖、盐和香油等，一定不要使用生姜和花椒粉，这两种调料容易让黄瓜发苦，味道变差 。
凉拌黄瓜的方法
首先将黄瓜清洗干净，切去头尾放入保鲜袋中，用刀背拍碎倒入碗中 。准备一个空碗，碗中加入葱末、蒜末、芝麻和辣椒粉，浇入热油，继续加入生抽、醋、盐、糖和香油，倒入黄瓜中，加入花生米和香菜，搅拌均匀即可食用 。
相关经验推荐
- 腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆 腌黄瓜条怎么腌制好吃
- 黄瓜怎么腌制又脆又好吃 黄瓜怎么腌制又脆又好吃视频教程
- 莼菜的吃法 莼菜的吃法和做法
- 萝卜怎么凉拌好吃又脆 萝卜怎么凉拌好吃又脆nmm
- 白萝卜怎么凉拌又脆又好吃 白萝卜怎样凉拌最好吃
- 一斤黄瓜大概几根 一根黄瓜大约多少斤
- 凉拌海蜇头怎么做好吃 凉拌海蜇头怎么做好吃又简单
- 红背菜怎么吃 红背菜的吃法
- 凉拌的隔夜木耳还能吃吗 隔夜的凉拌木耳还能不能吃
- 凉拌海白菜怎么做好吃窍门窍门 海白菜怎么凉拌好吃