1、要先看红枣的颜色,自然成熟的枣是紫红色,未成熟的外观有一些褐色 。另外,新枣的外皮有自然的光泽,而陈枣的外皮有没有光泽,或者外皮有一层白霜 。
2、看一下红枣的外观,如果红枣的顶端有小孔,表明红枣被虫蛀过,另外,红枣的表皮有疤痕、颜色不均匀,可能是存储的时间太长 。好的红枣颗粒均匀,为圆形或椭圆形,而且枣上的纹路又细又浅
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3、用手捏一下红枣,如果感觉果肉紧实,不干、而且枣核比较小,说明红枣质量比较好,而且比较容易储存 。如果比较干瘪,说明红枣的质量比较差 。
4、切开红枣看一下红枣的果肉,果肉的颜色越深,说明红枣越甜 。另外,好红枣的切口比较整齐、不松散 。
5、尝一下红枣的味道,好的红枣口感甘甜,有红枣的清香,果肉比较的细腻,而且吃起来也不粘牙,质量差的红枣吃起来不太甜,而且还带有一些酸味 。
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