清蒸鲈鱼的花式刀法做法窍门 鲈鱼花刀清蒸几分钟

1、清蒸鲈鱼蒸的时间是10-15分钟为佳 , 不宜超过15分钟 , 超过了这个时间鱼肉就老了 。
2、将鱼剖开洗净 , 沥干水 , 鱼身表面划上一字花刀 , 抹上料酒腌制5分钟 。
3、葱切段 , 小米椒去籽切丝 , 姜切丝 , 姜丝铺一半在鱼盘上 , 将鱼放在盘中的姜丝上 , 另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上 。
4、锅中水开后 , 放入蒸10分钟 。蒸好后将汁水倒出一个碗中 。
5、将蒸鱼豉油淋在鱼上 , 放上葱节 。
6、将猪油烧热 , 将热油淋在鱼上 。
【清蒸鲈鱼的花式刀法做法窍门 鲈鱼花刀清蒸几分钟】7、再将汁水倒出 , 和蒸好的汁水混合 , 加少许盐搅匀 , 最后将汤汁淋在鱼上即可 。

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