鹌鹑蛋上面的黑斑需要清洗掉吗鹌鹑蛋上的黑斑可以不用洗掉 ， 鹌鹑在下蛋前5个小时左右 ， 硬蛋壳已经在输卵管内形成 ， 在蛋缓慢下行的过程中 ， 输卵管壁分泌的色素则会附着在蛋壳上形成斑点 ， 如果蛋在输卵管内旋转 ， 色素则会在蛋的表面“绘制”出不同的图案 。因此这些黑斑是天然形成的 ， 对身体并无害 。
有些人网友表示自己买的鹌鹑蛋可以洗白 ， 是不是假的鹌鹑蛋 ， 专家表示并不能用它来判断鹌鹑蛋的真假 ， 如果蛋壳的斑纹容易洗掉 ， 说明色素和碳酸钙以及蛋外壳膜的附着不够牢固 。
在购买的时候首先要观察鹌鹑蛋的外形和颜色 ， 如果鹌鹑蛋表面颜色呈暗灰色 ， 不仅色泽暗淡 ， 而且通过仔细观察还能发现表面有很多细小的气孔 ， 那么这样的鹌鹑蛋就是陈蛋 ， 不建议购买 。因为正常的鹌鹑蛋外壳呈灰白色 ， 带有红褐色或紫褐色的斑纹 ， 色泽鲜明有光泽 。
2、用手摇晃
看完鹌鹑蛋的外表后我们可以用手来感受它的重量与硬度 。用手轻轻的对着蛋壳表面按压 ， 如果外壳坚硬 ， 是值得购买的 。如果蛋壳很软一压就破 ， 属于陈蛋 。其次我们也可以用手对其进行摇晃 ， 晃荡的时候听不见声音的是新鲜鹌鹑蛋 。晃荡的时候有水声说明里面已经坏掉了 ， 需要留意 。
3、放进水中
如果条件允许的话也可以将鹌鹑蛋放进水中 ， 通过沉浮情况来分辨是否新鲜 。放入冷水中后 ， 新鲜的鹌鹑蛋因为里面的重量重 ， 就会下沉 。陈蛋因为长期存放的原因 ， 内部变空从而浮在水面上 。
【鹌鹑蛋上面的黑斑需要清洗掉吗】
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