1、香干炒韭菜：将香干切成条 ， 韭菜洗净切成段 ， 把香干焯水后捞出备用 ， 红辣椒和姜洗净切丝 ， 锅内放适量油 ， 放入花椒炸香后捞出不要 ， 放入姜丝 ， 红辣椒丝 ， 香干 ， 五香粉一起煸炒 。加入生抽、盐翻炒均匀 ， 放入韭菜一起翻炒 ， 最后放入鸡精调味即可 。
2、豆芽炒韭菜：将黄豆芽洗净控干水分 ， 韭菜洗净切段 ， 猪肉切丝 ， 用淀粉、生抽拌匀；锅内放适量油 ， 放入猪肉丝翻炒 ， 变色后放入黄豆芽翻炒 ， 再放入韭菜翻炒 ， 放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可 。
3、韭菜炒虾仁：将韭菜洗净切段 ， 虾仁解冻后沥干水份 ， 锅内放适量油 ， 放入虾仁翻炒 ， 倒入韭菜 ， 翻炒片刻 ， 加入盐鸡精 ， 迅速翻炒几下 ， 关火即可 。
4、韭菜饺子：将鸡蛋炒成小颗粒 ， 韭菜洗净切碎 ， 虾米切碎 。把韭菜 ， 虾米、鸡蛋末放入大碗内 ， 加入生姜末 ， 五香粉 ， 盐 ， 香油、鸡精 ， 搅拌均匀做成馅料 ， 和好面将饺子包好 ， 下锅煮熟 ， 即可食用 。
【韭菜都有哪些做法 韭菜的做法有哪些】5、韭菜盒子：将韭菜洗净切末 ， 鸡蛋放入锅中炒好 ， 香干切成小丁 。所有的馅料放入盆中 ， 加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀 。将面粉和成面团 ， 盖上保鲜膜醒制30分钟 。把醒好的面团擀好面皮 ， 放上韭菜馅料包好按扁 ， 放入平底锅内烙熟即可 。
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