腌蒜和普通大蒜的营养上肯定是有偏差的,腌制后的大蒜失去了抗菌作用,但是营养成分有所保留,味道上也变的酸甜,能够降低血糖、预防中风、降脂降压等功效还存在,与普通大蒜相比更容易入口,是一道很好的下酒菜,还可以减少喝酒的摄入量 。
腌蒜和普通大蒜有什么不同
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腌制的大蒜其中的大蒜素被破坏,失去其抗菌的作用,但是营养成分保留,有增强免疫系统机能,降压、降脂、预防中风和改善内分泌,降低血糖的功效 。饮食当中,生熟大蒜用处不同,效果也不同 。
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1、酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的 。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜,不如说是美味的下酒菜 。【生蒜和腌制的蒜,性味功用的区别 腌蒜和普通大蒜有什么不同】
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2、一边吃着腌制的大蒜一边喝酒,酒量会比平时要小,很快便会有喝高了的感觉 。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁,使胃部迅速把酒精吸收,从而产生了醉意的缘故 。
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3、在吃酱油腌蒜时必须注意的是,虽然大蒜美味,但也不能多吃 。如果吃多了酱油腌蒜,会导致人体过量摄入盐分 。酱油腌制的大蒜,大约有10%的成分都是食盐 。每吃掉10克的酱油腌蒜,便会摄取1克食盐 。
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