夏天的竹笋叫鞭笋 ， 上市时间约在六月到十月 。竹笋自古被称为菜中珍品 ， 味道鲜美 ， 炎炎夏季 ， 无论是凉拌还是爆炒 ， 味道都好极了 。竹笋含有丰富的植物蛋白 ， 高纤维 ， 脂肪含量、含糖量都很低 ， 适量的吃可促进肠胃蠕动 ， 有助于消化 。
夏天的竹笋叫夏笋(鞭笋)
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夏天竹笋也是可以是食用的 ， 如果在春天的时候春笋没有采收 ， 到了夏季就变成了夏笋 。夏天的时候 ， 人们很容易食欲不振 ， 吃点竹笋更有助于消化 。它低脂肪 ， 也是减肥瘦身的食材之选 。吃不完的笋还可以切成片晒干 ， 吃的时候随取随做 。
【夏天的笋是什么竹 夏天的竹笋叫什么笋】凉拌竹笋的做法
1、竹笋快速剥皮
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竹笋放平 ， 然后用刀在笋尖的地方竖着划上一条线 ， 不需要太深 ， 以免伤及里面的果肉 ， 不能得到完整的笋 。再顺着线用手掰开 ， 笋皮就掉了 。如果是小的笋子 ， 就把上面的笋扭扯松 ， 把笋尖分成两半 ， 然后再用筷子或者手卷其中的一半向外侧翻卷 ， 直至弄笋壳去掉 ， 笋子弄出来 。
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2、切丝焯水：然后将剥出的竹笋洗净、切成均匀的块或者条 。期间锅中烧开适量热水 ， 然后将切好的竹笋放在热水中焯水一会 ， 再捞出过凉水控干水分 。
3、最后就可以加上些自己喜欢的佐料开吃了 。
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