1、材料：莴笋 150克 ， 青椒（麻辣） 1个 ， 猪肉 100克 。葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 料酒 ， 醋 ， 酱油 ， 油 。
2、莴笋去皮 ， 用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成菱形薄片 。
【莴笋青椒炒肉片的家常做法? 红椒莴笋炒肉片的家常做法】3、青椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成菱形片 。
4、猪肉用水清洗一下 ， 控干水分 ， 切成薄片 。
5、切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
6、碗里放入少许淀粉 ， 兑水 ， 勾成薄芡 。
7、锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 ， 放入肉片翻炒 。
8、炒至肉片变软 ， 颜色微白 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 翻炒 ， 放入料酒 ， 少许酱油 。
9、然后放入莴笋 ， 放入醋（醋可以保持莴笋脆感 ， 同时还有酸香的味道 ， 根据个人喜好掌握放醋的量）快速翻炒至断生 ， 放入青椒 ， 放入盐 。
10、青椒颠勺翻两下个 ， 然后放入勾兑好的薄欠 ， 芡汁粘稠后 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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