1、材料：山药1个 ， 干红辣椒 ， 青椒 ， 葱姜蒜 ， 盐 ， 味极鲜酱油 ， 白醋 ， 白糖等适量 。
2、山药去皮切薄片后 ， 再切成丝 。
3、把切好的山药丝放入冷水盆里 ， 浸泡5分钟 。
4、炒锅加水烧开 ， 把山药丝入锅焯一下水 ， 焯水的时间不能太长 ， 表面变色以后就可以捞出来 ， 然后放在冷水盆里过一下凉 。
5、葱切段 ， 姜切末 ， 蒜切成片 ， 干红辣椒切碎 ， 青椒去蒂洗净切成丝备用 。
6、炒锅里放油 ， 等油烧到五成热时放入花椒 ， 爆香后把花椒捞出 。
7、把葱姜蒜 ， 干红辣椒入锅煸香 。香味出来后放入山药丝翻炒 。
8、香味出来后放入山药丝 ， 青椒丝 ， 翻炒均匀后 ， 再加入1小勺盐 ， 少许白糖 ， 1勺味极鲜酱油 ， 给它调味增色 。
【怎样做干煸山药丝好吃窍门 怎样做干煸山药丝好吃】9、然后再加入1勺白醋 ， 快速炒匀至熟就可以出锅装盘了 。这样色香味俱全的爽脆好吃的干煸山药丝就做好了 。
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