1、食材：大闸蟹2个、生姜1块、盐适量、料酒适量、生抽适量 。
2、大闸蟹洗干净对半分 ， 小心手不要被夹到 ， 姜切片 ， 大闸蟹属寒 ， 姜片可以多放一点 。
3、把大闸蟹的胃去除 ， 因为是对半切 ， 每一半都有 ， 要拿掉 。
【如何煮大闸蟹的做法 如何煮大闸蟹的做法大全】
4、热锅倒入适量的油 ， 放入姜片爆一会 。
5、大闸蟹竖着放 ， 小心手不要被油溅到 。
6、底部看蟹壳变红了 ， 加入适量的料酒 ， 生抽 ， 一点盐 ， 煮一会 ， 再加入适量的水 ， 煮至大闸蟹全熟 。
7、成品出锅 ， 不需要放味精 ， 大闸蟹本身就有鲜味 。
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